あなたにぴったりのたくあんがあると良いね♪

ご注文後、工場のできたて商品を梱包（nideruで在庫は持っておりません。

） 工場売り切れの際は少しお待ちいただきます。

熱処理済みにつき常温発送 到着後冷蔵保存 賞味期限約1か月 河島本家は　和食の箸休めとして、仕上げのわき役として日本の食文化を支えて行きたいと考えています。

河島本家は　お客様の食卓へ安心して美味しく食べられるお漬物をお届けできることに強い信念を持っています。

河島本家の商品の原料はすべて国産原料のみを使用しています。

山地豊かな和歌山は、一級水系の紀ノ川がもたらす豊かな水、温暖な気候、黒潮の運ぶ様々な水産物など、恵まれた豊かな自然があります。

河島本家には信頼できる契約農家があります。

生産者との密接した協力体により、種や農薬の選定をはじめ、徹底したトレーサビリティーを行い、安全で安定した供給を心がけています。

薬剤は通常使用量の半量を目安に、製造工程をトレースできる徹底した商品管理と安全性を重視した製造、自社で定めた品質マニュアルに準拠し、安全で安心出来る製品造りに励んでいます。

べったら漬け 新鮮な大根を素材とし、昔ながらの手法で丁寧に漬け込まれたべったら漬です。

低温・低塩で熟成させ、上品な甘さとコリコリとした歯ごたえが楽しめます。

新鮮な大根を一本一本選別し、全て手作業で皮をむいています。

皮をむいた表面は綺麗な真っ白で、この白さが“手むきべったら”の良さです。

むいた大根の皮は厚さが3～5ミリとかなり厚めです。

しっかりと皮をむく事で、調味液の浸透が促進され、食べたときには柔らかい歯ざわりになります。

大根は　甘さたっぷりの液でじっくりと漬け込み、表面が少し、しわしわになるのが美味しさのサインです。